晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点 画下梦境 乘着风去旅行 只有三天假期 怎样玩转首都北京
推荐阅读 快三平台邀请码那时的我们,看不懂《小飞龙》 2024-04-27 快三平台注册网经期学会调理给你好气色 2024-04-19 快三平台攻略 舰船对撞、持枪叫骂,越南与印尼在南海爆发冲突! 2024-05-26 快三平台手机版APP 5G将触发VR/AR产业的爆发与成熟 2024-03-04 快三平台开户用一张表,解决和孩子的沟通问题 2024-05-30 快三平台漏洞女子耳朵疼痛难忍 医生从耳道取出活飞蛾 2025-01-19 快三平台注册泰禾第四次向世茂出售项目 累计回笼资金约37亿 2024-12-30 快三平台网址世界各地奇特有趣的房子 2024-07-26 快三平台官方一批股票一季度亏光去年全年盈利 多只翻倍股在列 2025-01-23 快三平台客户端9000元宠物鸡被偷走,找到时已被拔毛准备下锅主人当场崩溃 2024-03-23 快三平台技巧 《复联》十年终结!曾经陪伴超级英雄的座驾最全面解读 2024-06-27 快三平台官方网站 长期与私企老板打牌赌博 陕西省委原常委钱引安被双开 2024-07-05 快三平台计划群习近平出席第二届“一带一路”高峰论坛纪实 2024-12-25 快三平台下载唐艺昕穿白衣戴白帽现身 笑容甜似蜜 2024-12-11 快三平台骗局确认选2020?韩国瑜在挺韩大会一句透玄机 2024-09-27 快三平台论坛听华裔设计大师ANNA SUI解构她的设计哲学 2024-10-25 快三平台交流群精灵人专治古灵精疗法超有效!俄罗斯著名童话改编 2024-08-31 快三平台赔率请记住为你手机而死的90后 2025-01-11 快三平台充值 神魔大陆手游首曝:魔幻大世界 2024-08-25 快三平台登录陕西省委原常委被双开:一再拒绝党组织挽救 2025-01-20 快三平台网投立夏后这些生肖财运来临!横财挡不住! 2024-09-16 快三平台 女子奔溃报警!自己养的9000块钱宠物鸡,被人偷去下锅! 2024-11-04 快三平台规则 2019年“创客中国”海峡两岸中小企业创新创业大赛正式启动 2024-08-24 快三平台app丰田搁置2021年为新车搭载DSRC技术计划 2025-01-06 加载更多 快三平台地图 |